خردکن ها ابزارهای کوچک و کم وزنی هستند که برای آماده سازی غذا مورد استفاده قرار می گیرند.خردکن های سنتی برای آجیل از سال های پیش در بازار موجود بوده ولی امروزه کاربرد این ابزار چند منظوره بیشتر توسعه یافته است. و بسته به مدل آن می توان برای خرد کردن گوشت، سبزیجات و حتی پوره کردن از آن ها استفاده کرد.

انواع خردکن

    خردکن الکترونیکی: بسیار مشابه غذاساز می باشد با این تفاوت که دارای ظرفیت و قدرت کمتری است.

    خردکن دستی: مواد غذایی را در محفظه آن قرار داده و با حرکت دوار تیغه ها آن ها خرد می شوند.

کاربرد خردکن:

از خرد کن برای خرد کردن انواع

سبزیجات

گوشت

یخ

قهوه

پوره کردن و ...

استفاده می شود.

مواردی که هنگام خرید باید در نظر بگیرید:

ظرفیت کاسه: این مشخصه در آسیاب با معیار وزن (گرم) و در خردکن با معیار حجم (لیتر) سنجیده می شود.

تعداد سرعت موتور: هرچه تعداد سرعت های دستگاه بیشتر باشد کاربر راحت تر می تواند متناسب با نوع مواد مورد نظر در هر مرحله از آشپزی سرعت لازم را تنظیم نماید.

تعداد تیغه: در برخی از آسیاب ها برای مواد مختلف از تیغه های گوناگون استفاده می شود که این کار باعث افزایش طول عمر تیغه . بهبود عملکرد دستگاه می شود. در خردکن های دستی نیز برخی از مدل ها تیغه ها و سری های متنوعی دارند که به دلیل تغییر عملکردشان آن ها را در قسمت چندکاره-غذاساز دسته بندی کرده ایم.

جنس کاسه: جنس کاسه بکار رفته ممکن است پلاستیک، استیل و یا شیشه ای باشد.

کاسه خردکن: یکی از ویژگی هایی که برای بسیاری از کاربران این دسته از لوازم کمک آشپزی اهمیت دارد وجود کاسه خردکنی است که قابلیت جدا شدن از دستگاه را دارد، زیرا در برخی از مدل ها به دلیل نوع طراحی، این ویژگی وجود ندارد.

قفل ایمنی: طریقه عملکرد این ویژگی به این ترتیب است که تا زمانی که کلیه قطعات و بخش ها (به ویژه در آسیاب ها) به یکدیگر متصل نشوند، دستگاه شروع به کار نمی کند. وجود این مشخصه برای کسانی که فرزند خردسال دارند از اهمیت بالایی برخوردار است.


دستی یا برقی بودن: بسته به میزان استفاده از دستگاه و نوع موادی که می خواهید خرد کنید یکی از دو مدل را انتخاب کنید.

تیغه ها: مدل های مختلف دارای تیغه های متفاوتی هستند. بعضی ها فقط برای نوع خاصی از مواد طراحی شده در حالی که عده ای مناسب چند نوع ماده هستند. به قابلیت تعویض بودن و جنس تیغه ها توجه کنید.

هزینه و برند: میزان بودجه ای برای خرید خردکن اختصاص داده اید را برای خرید برندی مناسب در نظر بگیرید.

مکانیزم کار خردکن: در خردکن های برقی، اکثرا با فشار یک دکمه و یا چرخاندن یک سوییچ شروع به کار می کنند. مدل های دیگر با کشیدن کابل (طناب) آن فعال می شود در این نوع مکانیزم کنترل کمتری بر میزان خردشدن وجود دارد.